Sweet Pumpkin Energy Balls – een heerlijke Halloween-snack

Het pompoenseizoen is al in volle gang en Halloween laat niet lang meer op zich wachten. Met pompoen kun je van alles doen: van zoet tot hartig, je fantasie kent geen grenzen. Pompoen is ook een geweldige bron van vitamines en voorziet ons van bètacaroteen en mineralen zoals magnesium, calcium en ijzer. Dus waarom zou je het niet gebruiken om een ​​zoete snack te maken? Daarom hebben wij een herfstsnack samengesteld van pompoen en onze pap. De zoete pompoen-energieballen zitten boordevol voedingsstoffen, stillen je trek in snoep en houden je lang vol. De pompoen zorgt voor een mooie kleur en laat de energiebollen fel oranje glanzen. Perfect als tussendoortje in de herfst en rond Halloween.

Ingrediënten

250 g Hokkaido-pompoen

100 g cashewnoten

200 g 3Bears Pap Kaneel Appel of 3Bears Pap Winter Magic

30 g 3Bears Pap Een stevige klassieker

1 theelepel kaneel

2 eetlepels ahornsiroop

150 ml heet water

voorbereiding

Was de pompoen eerst, snijd hem doormidden en schraap met een lepel het vezelige vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees nu in blokjes. Kook wat water in een kleine pan en kook de pompoenblokjes tot ze zacht zijn.

Snijd de cashewnoten in kleine stukjes en meng in een grote kom met 3Bears Porridge Kaneel Appel en 3Bears Porridge Kerniger Classic. In plaats van kaneelappel kun je ook onze wintermagie gebruiken. Voeg vervolgens kaneel, ahornsiroop en heet water toe en meng alles goed.

Zodra de pompoen gaar is, giet je het resterende water af en pureer je het vruchtvlees met een vork of een aardappelstamper tot een pompoenpuree.

Kneed nu de pompoenpuree door het papmengsel en laat het goed afkoelen. Vorm na afkoeling kleine energieballetjes uit het deeg.